世界饮食指南经典品牌、“美食红色宝典”《米其林美食指南》(Michelin Red Guide),日前公布2016年芝加哥美食推荐指南。以正宗川菜为特色的老四川餐厅( Lao Sze Chuan)入选2016芝加哥地区“物超所值好餐厅”推荐(Bib Gourmand),这是自2010年以来,老四川连续七年入选。
米其林“物超所值好餐厅”这项餐饮鉴定,最早于1997年在《米其林美食指南》欧洲版中推出,获得此项荣誉推荐的餐馆,将在《米其林美食指南》以此图标标注:
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米其林物超所值好餐厅标志(Big Gourmand)
《米其林美食指南》自1900年由法国着名汽车论坛生厂商米其林公司出版以来,在一百多年的历程中,《米其林美食指南》的声誉从法国这个美食国度逐渐扩展到欧美及世界各地,被誉为“美食圣经”,如今在中国则被称为“美食红色宝典”。
米其林“物超所值好餐厅”的评定,也是本着米其林百年品牌的五项承诺:匿名造访,独立客观,精挑细选,每年更新、标准一致。米其林对“物超所值好餐厅”荣誉推荐 (Bib Gourmand)的评定标准为:受评餐馆必须提供两道经典菜,外加酒水一杯或甜点一份,总的税前消费价格不得超过40美元(小费除外)。
芝 加哥地区“物超所值好餐厅”荣誉推荐的评价过程为:米其林公司的职业美食品尝家们以匿名形式在受评餐馆享受午餐及晚餐,这些职业美食品尝家们采用全球统一的美食鉴定标准,并在用餐后全额支付账单,以确保他们能保证评定的客观性。所有评定合格的“物超所值好餐厅”(Bib Gourmand),均在《米其林美食指南》中特别注以“good cuisine at a reasonable value”。
有关芝加哥2016米其林“物超所值好餐厅‘详情,可上网www.michelinguide.com,对此项评比感兴趣者,还可通过Twitter社交网络(MichelinGuideCH)了解更多米其林公司匿名职业美食品尝家们的秘密。
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