查了一下可爱皮的生产速度，第一年就能长到3-5寸，第二年7-8寸。相对大小嘴而言，可爱皮的确算积累化学污染物少，从鲜鱼食品健康的角度来看，也是上上品！
Crappie Life Cycle - In warmer waters crappie may grow three to five inches
long their first year and can be seven to eight inches long at the end of
the second year. They are mature in two to three years.
http://fishing.about.com/od/crappie/a/crappie.htm昨天看了一下伊州的Fishing Advisory, 那个资料中的一点很有意思，要从食物链的角度看鱼类可能积累污化学染物的程度。资料将所有的bass 种类, walleye, flathead catfish, pike, musky 列为predator fish， 他们吃小鱼，小鱼吃小虫、浮游生物。
在受到化学污染的水域，化学物质首先被浮游生物吸收，在被小鱼吃掉，化学污染物转移到小鱼体内并沉积，然后bass等predators 照单全收，所以越是在食物链金字塔上端的鱼，体内积累污染物的系数就越高。
讲了三种污染物：1， PCB，一种塑料里面释放出来的？去除这种污染体，可以fillet, 剥皮，切掉鱼肚厚积脂肪的部分。 2，水银，这个东西无法去除，因为水银就沉积在鱼肉之中。3，一个很长的英文单词，不认识，还没查词典
看了2010 的 Illinois Fishing Advisory, 全伊州只有两个地方对吃crappie 设限，一周最好只吃一次，其他全部没有建议的食量限制。
结论：吃可爱皮最好，不管从味道，还是从健康角度考虑，都是上上品。walleye 原来在我心目中一直是淡水鱼中的极品美味，味道的确好哇，而crappie, Bass 则位列第二、第三，看了这个advisory后，还是把crappie 排第一，walleye 第二吧。
另外，还看了一下伊州所有河流中的吃鱼建议， DNR 对每条河中的鱼设定的食量限制明显多。相对而言，很多preserve lake 都没有列出来。
今年芝加哥地区新增了Mckinley Lagoon 的吃鱼限制，说这个湖中的PCB污染超标。DNR说，2010新增了很多设限的水域，是因为过去两年以来DNR有资金进行更多水域的鱼类抽样分析。伊州河流湖泊的污染程度并没有加重或减少。
美国这边的标准的确很严，听说学校里打破一支温度计让水银流出来，学校停课两三天，怕孩子们中毒，其实这种事也没什么吧。 按照美国的吃鱼标准，不知道中国那边还有没有可以吃的鱼？？
