芝加哥Alinea- 世界前五十顶级餐厅 [复制链接]

【芝加哥侨学网编译】全球餐饮界，除了米其林和Zagat，最受关注的评选还包括英国著名杂志《Restaurant》主办的“全球最佳餐厅50强”（The World's 50 Best Restaurants）年度排行评比。该杂志2015年度“全球最佳餐厅50强”，美国有五家餐厅入榜，而芝加哥仅有一家，即著名的阿琳尼亚餐厅（Alinea）。阿琳尼亚餐馆位于芝加哥市区平均房价最贵的林肯公园社区，这家餐厅的外观一点都不起眼，灰砖墙，连招牌都没有，只有1723门牌号，可谓充满神秘感。这家2005年才开业的餐厅，已获得无数餐饮业界评奖，并连续多年来保持米其林三星推荐。该餐厅一共64个座位，要到该餐厅就餐，需要至少提前两三个月预约订位。
























餐厅的环境简单而不失精致，走进不怎么起眼的灰色铁门，紧接着的是一条狭长且灯光昏暗的过道。餐厅就在厨房的旁边，可以看见厨房里闪亮的不锈钢桌面。餐厅的墙上挂着许多木板，上面描绘着厨师长对新菜的种种创意。总体而言，Alinea氛围淡雅，安静，让食客们能更专注在食物的品尝上。在Alinea餐厅，你可以品尝到来自世界各地的美味，一顿晚餐被分成十几道菜，还有甜点，逐一奉上，给予细腻而典雅的品尝体验。每道菜也许都是你从未见过的，食材的搭配更是创新大胆地让人想象不到，然而却能效果极佳，带来颠覆性的味觉体验。餐前会由店员提供专业的配酒建议（wine pairings），使每道菜与适合的酒搭配，保证最佳口感。

该餐厅的特色更在于独特的就餐体验就餐的同时还能欣赏到厨师们精湛的演示表演，每道菜都如艺术品一般被厨师们逐一变出，展现在你的面前。视觉体验也非常值得一提。比如食品的摆放与陈设，比如将皇帝蟹蟹肉、海胆、剃刀贝放在包裹着新鲜海带叶的树桩，让客人体验海鲜味。又比如“冬季梦幻”的一道菜，雪松枝、棉花糖、雪营造冬日体验，暗红糖浆，热巧克力，橙片、果冻、鲜绿的香草叶等带来鲜明的色彩对比。





该餐厅的甜点“黑巧克力球”，同样也是蜚声全球。服务员首先在桌上铺开特别的硅胶桌布，然后如同艺术家一样，将色彩鲜明的南瓜酱、越橘酱、波旁糖浆如果作画一样点缀在白色的桌布上。精彩部分是，服务员将保龄球一样大小的“黑色巧克力”球，砸碎在客人的面前。黑色巧克力球里面的棉花糖、冰冻的法式奶油卷，冰淇淋，南瓜酥片等美味小食，瞬间色彩斑斓地呈现在食客面前。阿琳尼亚餐厅的甜点，同样也是令人印象深刻的。用青苹果太妃糖充氦气制作的苹果糖气球，品尝这种独一无二甜点的最佳方式，就是亲吻，吸入。连着气球的绳也是可以吃的。














阿琳尼亚餐厅，是由世界级明星厨师格兰特阿切茨（Grant Achatz）和他的合作伙伴Nick Kokonas 在2005年创办。作为世界前五十的顶级餐厅，阿琳尼亚餐厅值得带上你重要的人，去体验一回，留下难忘的记忆。不过，顶级餐厅，收费也是顶级的。Alinea是按人数收费，每人在$210-$275之间，需要提前预定桌位。另外外加酒水费,可以单点一瓶，也可选择其特色配酒（wine pairing）。通常情况下，到Alinea 餐厅就餐，22道菜肴的价格为每人$210 到 $265 之间，算上酒水（$135-$195），每人花费在$400 到$500 左右，算上税、小费，两人就餐的费用超过$1000。  （芝加哥侨学网编译   photo credits: Alinea, Tina Wong 及网络 ）

Alinea
1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614
(312) 867-0110
Wed-Sun 5：00-9：30pm
http://website.alinearestaurant.com/