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忆江南,淮扬菜名厨隆重推出新菜! [复制链接]

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银光图片
作为芝加哥西郊唯一上海菜餐厅,忆江南隆重推出西湖醋鱼、南乳烧肉、南京咸水鸭、清炒虾仁、羊蝎子养生药膳锅等新菜,特聘专精淮扬菜近三十年的特级厨师张师傅主理,为您带来江浙、上海一带的特色美食体验,刀工精细、原汁原味、清新淡雅。 为兼顾大江南北的口味,忆江南依旧保留川菜精品,并全新推出浓墨重彩的羊蝎子火锅,麻辣够味,鲜香扑鼻。


忆江南新菜:西湖醋鱼


西湖醋鱼,最讲究的新鲜、原味。忆江南的新菜西湖醋鱼,全为游水活鱼现杀现清理


忆江南新菜:西湖醋鱼

忆江南的新菜,西湖醋鱼是江浙一带美食追求的典范。鱼肉必须使用当天清理的活鱼,鱼肉水煮后呈盘,镇江香醋、盐等调味配方制作成汤汁淋于其上,整盘菜不放一滴油,清淡、健康、鱼肉鲜美,汁味悠远。



忆江南新菜:南京咸水鸭

南京咸水鸭,江苏名菜,淮扬菜西的代表之一,忆江南特级厨师张师傅隆重推荐。一道南京咸水鸭,看似简单,其腌制与卤味过程却是非常讲究,腌鸭的配方、腌制的时间长短,卤水的配方、卤制环节的时间掌控有如火候一样,是对厨师功力的考验。在忆江南餐厅,所有南京咸水鸭都是有张师傅凭近三十年的淮扬菜经验精心制作,确保这道淮扬名菜的咸、鲜、香。


忆江南新菜:南乳烧肉


忆江南新菜:南乳烧肉

忆江南新菜南乳烧肉,以五花肉与南乳为主要原料精心制作,色泽金红,质嫩味鲜,咸甜可口,酱香浓郁。



忆江南新菜:羊蝎子养生药膳锅

羊蝎子养生药膳锅,具有美容养颜、滋补养生功效的食材羊蝎子,与大枣、枸杞、党参、当归、白芷等中药材香鲜的融合,口味清淡却是回味无穷。



忆江南新菜:羊蝎子火锅


忆江南新菜:羊蝎子火锅


忆江南新菜:羊蝎子火锅

忆江南,一如既往,浓淡总相宜。热气腾腾的羊蝎子火锅,浓香扑鼻,是对精致清淡的淮扬菜的上好搭配。忆江南全新推出的羊蝎子火锅,麻辣十足,是一场江南丝竹之后的舌尖摇滚。羊蝎子火锅,还可搭配肥牛、肥羊,还有各类火锅料,让一桌的亲朋好友吃的酣畅淋漓。


忆江南特聘淮扬菜名厨张师傅,欢迎各界华人朋友体验江南美食

忆江南特聘淮扬菜名厨张师傅,1989年投身餐饮业,历任部队炊事班班长、部队三级厨师。退伍后张师傅进入扬州大学烹饪系深造,1993年毕业后在北京、上海各大酒店主理淮扬菜,任行政总厨,餐饮总监。


上海菜(沪菜),以「本帮菜」基础,融合杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、苏锡菜等「江浙菜系」的做法,并在一定程度上借鉴了西菜、西点的做法,挖掘其他帮别菜肴之长,逐渐形成兼容并蓄、开拓创新的海派风格。上海菜以红烧、生煸见长。食材注重活、生、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。汤卤醇厚,清淡酒糟,浓油赤酱,咸淡适口,是上海菜的最好概括。忆江南餐厅主厨张师傅,专精淮扬菜近三十年,为大家主理正宗的江浙美食、上海菜,让您体验舌尖上的江南风情。

开胃小菜: 上海春卷、桂花莲藕、香干马兰头、香糟毛豆、香糟凤爪、香糟白肉、三鲜烤麸、上海醉鸡等冷热头抬,都是忆江南广受欢迎的餐前开胃小菜。




江南小点:  豆沙锅饼、上海小笼包、糯米烧卖、本楼凤冠饺、本楼汤圆、酒酿圆子等,都是忆江南的特色“江南小点”。

主菜推荐:  甜酸肉、雪菜毛豆肉丝、溜仔鸡、葱爆羊、酸菜鱼锅、香草牛仔骨、核桃虾等正餐精品,汤羹的砂锅腌笃鲜、家乡火腿老鸡汤(需预定)、西湖牛肉羹、酸辣汤、锅巴鸡汤,都是烟花三月下扬州的味觉体验。上海粗面、上海炒年糕、熏鱼面、烤麸面等粉面美食,也都是不容错过的忆江南特色美食。



川菜精选: 除了主营正宗上海菜外,忆江南菜谱还精选了麻婆豆腐、水煮牛、沸腾鱼片、香辣仔鸡、毛血旺等经典川菜,麻辣,香浓,清鲜,不同口味偏好的朋友,都能在忆江南留下美妙的美食记忆。



正宗上海菜,优质新鲜的食材,特级厨师的烹饪艺术,体验江浙风情,辅以川菜精选,地道而又多样平衡的美食体验,能不忆江南?
忆江南餐厅,位于芝加哥西郊瑞柏市(Naperville, IL),着名的Fox Valley Mall就在对面,88号高速出 IL 59往南,55号高速出 IL 59往北,均可方便抵达。前往西郊Aurora 奥特莱斯购物的朋友,欢迎前来忆江南小憩,购物休闲,享受正宗中餐美食。




忆江南餐厅还是捷通快递(Jinn Express)西郊收货点,寄快递,享受美食,更是一举两得。



忆江南
Yu's Bistro
地址:658 S.IL-59, Naperville, IL.60540
电话:630-848-6998
网址:www.yus-bistro.com

            

清炒虾仁.jpg (, 下载次数:0)

(9/7/2017 4:32:08 PM 上传)

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