完成奶奶心愿，华裔兄弟乌克兰村开饺子馆
Daniel Wat（左）与Eric Wat在老朋友餐厅前
【芝加哥侨学网编译】近日一家名为“老朋友”的餐厅在芝加哥乌克兰村社区（Ukrainian Village）开业，将首家中国面食馆带到了芝加哥的传统东欧社区。
这间餐馆的创始人是一对华裔兄弟，Daniel Wat与Eric Wat。两人自小与奶奶感情很好，虽从业墨西哥美食，但却念念不忘奶奶烹饪的中国饺子。这间两人共同创办的“老朋友”餐厅，是两人寻根溯源的“伙伴”，更是对奶奶的温情致敬。
以奶奶之名开店
老朋友餐厅位于芝加哥西城的乌克兰村社区（2020 W. Chicago. Ave.），主营中国传统的饺子和面条。创始人兄弟二人多年从业于墨西哥餐厅，Eric Wat学习墨西哥菜烹饪，而Daniel则学习经营餐馆。
涉足墨西哥美食很深，但两人合意开创的餐厅却是一家地道的中国面食馆，而其中最大的灵感就来源于两人童年时代的“奶奶味道”。
两兄弟来自华裔家庭，父亲为香港移民，母亲为犹太裔美国人。两人自幼与来自苏州的奶奶在西郊Aurora一起生活。
童年时奶奶经常为两兄弟做地道的中国面食，还亲手教两人如何包饺子。老朋友餐馆的面食主要汲取了三种中国食材的口味，香菜，辣椒油与陈年老抽。而这三种地道食材正是两兄弟从奶奶那里学到的“独门真传”。
两兄弟与奶奶童年时期的合影
老朋友餐厅中挂着奶奶和爷爷结婚时的老照片
餐厅中挂满了珍贵的家庭照片，表达两兄弟对奶奶和家庭的情感
两兄弟表示，他们一直想为奶奶开一间餐厅，专门供应她地道的中国饺子。长大后，两兄弟终于如愿以奶奶之名开了这间老朋友餐馆，并决定将家庭的美食传统延续下去。如今的奶奶虽然已经无法出现在老朋友餐厅的后厨里，继续烹饪她的饺子。但两兄弟将奶奶和家人的照片挂满了整个餐厅，表达对家庭传统的继承和对奶奶的致敬。
和蔼可亲的奶奶，端着热腾腾饺子的形象，可能就是两兄弟脑海中永远无法抹去的那位老朋友。
位于芝加哥乌克兰村社区的老朋友餐厅
中国味道带进东欧社区
开业后的老朋友餐厅是芝加哥乌克兰村社区仅有的两家中餐馆之一，更是社区内唯一一家主营中国面食的餐厅。两兄弟有意没将餐馆开在中国城内，将中餐带到其他族裔的社区。
同时，学习了多年墨西哥菜的两兄弟也认为，这间中餐馆也是让两人走出习惯模式的一个好机会。
老朋友餐厅内布置中国特色，传承家庭传统
与同社区的另一家中餐厅相比，Daniel则表示两家餐厅提供的食物风格不同，互补远大于竞争。同时，他认为本地居民对中国传统面食有所需求。
他指出，东欧人喜爱的波兰饺子（pierogi）就和中国的水饺很相似。老朋友餐厅期待融入扎根这个社区。
老朋友餐厅位于2020 W. Chicago. Ave，营业时间为周二至周日，上午11点至晚9点。
