作为 Bon Appetit 评选的2010年“全美十佳餐厅”之一的 PURPLE PIG, 坐落在“壮丽一英里”MagnificentMile 密歇根大道上，为众多食客们就餐的上佳之选。PURPLE PIG名字起源于如果猪喝了红酒，猪就会变成紫色的传说，所以餐厅的啤酒以及各类葡萄酒选项繁多，欧洲新世界产酒区的各样酒种居多数。主厨JimmyBannos Jr. 在父亲Jimmy Bannos Sr. 的辅助下，组成父子档全力贡献以猪肉为主的精品地中海小盘菜系。
上图：流行菜之【炸猪耳朵】。细条猪耳丝上粉油炸而成，
配上整个单面煎蛋，脆甘蓝菜和泡辣椒条，盛放于带猪头猪
耳的红色餐具里，哈哈，煞是好看。味感上来讲，食材搭配还
算过得去，酥脆的耳丝和甘蓝菜加上咸鲜的泡椒和鲜煎鸡蛋，吃
起来特别爽口。不足之处就是泡椒过于偏咸，耳丝的咸味同时控制
不够，所以整盘菜吃完后，会有咸涩感，当然口味重的食客或许并不这样认为。
左上图：流行菜之【鱿鱼须】，这道餐前小菜很开胃，CHEWY 的
鱿鱼须加上糯糯的意大利面粒Fregula使得口感均衡，味道十分赞！右
上图意大利皮埃蒙特红酒，可以一次点1/3瓶，两人的最佳分量，喝完可
以再来一个1/3，哈哈。左下图CommuralTable 和 High Ceiling, 右下图：流
行菜之【猪颈肉酱】关键字：很普通，很占肚子的面包，番茄酱。
上图：流行菜之【牛奶烧猪肘】。特别简单的一道菜，淋上色泽金黄的
土豆泥显得格外诱人。肉烧的特别嫩，在调味上和东坡肘子可以区别开来，
哈哈或许老外们还不习惯那样的酸辣。
上图：流行菜之【猪骨髓】【意大利醋烧猪尾】【蜜汁猪排】均为PURPLE PIG 的
火爆菜品，让食客们一次性尽兴地享受猪肉大餐。
小编评：【3分】【值得一试】
地址：500 N Michigan Ave,
Chicago IL 60611
TEL: 312.464.1744
Ps: 文章来源http://blog.sina.com.cn/s/blog_a1c229730101clnp.html
