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银光图片
完成奶奶心愿,华裔兄弟乌克兰村开饺子馆



Daniel Wat(左)与Eric Wat在老朋友餐厅前

【芝加哥侨学网编译】近日一家名为“老朋友”的餐厅在芝加哥乌克兰村社区(Ukrainian Village)开业,将首家中国面食馆带到了芝加哥的传统东欧社区。

这间餐馆的创始人是一对华裔兄弟,Daniel Wat与Eric Wat。两人自小与奶奶感情很好,虽从业墨西哥美食,但却念念不忘奶奶烹饪的中国饺子。这间两人共同创办的“老朋友”餐厅,是两人寻根溯源的“伙伴”,更是对奶奶的温情致敬。


以奶奶之名开店

老朋友餐厅位于芝加哥西城的乌克兰村社区(2020 W. Chicago. Ave.),主营中国传统的饺子和面条。创始人兄弟二人多年从业于墨西哥餐厅,Eric Wat学习墨西哥菜烹饪,而Daniel则学习经营餐馆。

涉足墨西哥美食很深,但两人合意开创的餐厅却是一家地道的中国面食馆,而其中最大的灵感就来源于两人童年时代的“奶奶味道”。

两兄弟来自华裔家庭,父亲为香港移民,母亲为犹太裔美国人。两人自幼与来自苏州的奶奶在西郊Aurora一起生活。

童年时奶奶经常为两兄弟做地道的中国面食,还亲手教两人如何包饺子。老朋友餐馆的面食主要汲取了三种中国食材的口味,香菜,辣椒油与陈年老抽。而这三种地道食材正是两兄弟从奶奶那里学到的“独门真传”。


两兄弟与奶奶童年时期的合影


老朋友餐厅中挂着奶奶和爷爷结婚时的老照片


餐厅中挂满了珍贵的家庭照片,表达两兄弟对奶奶和家庭的情感

两兄弟表示,他们一直想为奶奶开一间餐厅,专门供应她地道的中国饺子。长大后,两兄弟终于如愿以奶奶之名开了这间老朋友餐馆,并决定将家庭的美食传统延续下去。如今的奶奶虽然已经无法出现在老朋友餐厅的后厨里,继续烹饪她的饺子。但两兄弟将奶奶和家人的照片挂满了整个餐厅,表达对家庭传统的继承和对奶奶的致敬。

和蔼可亲的奶奶,端着热腾腾饺子的形象,可能就是两兄弟脑海中永远无法抹去的那位老朋友。




位于芝加哥乌克兰村社区的老朋友餐厅

中国味道带进东欧社区

开业后的老朋友餐厅是芝加哥乌克兰村社区仅有的两家中餐馆之一,更是社区内唯一一家主营中国面食的餐厅。两兄弟有意没将餐馆开在中国城内,将中餐带到其他族裔的社区。

同时,学习了多年墨西哥菜的两兄弟也认为,这间中餐馆也是让两人走出习惯模式的一个好机会。



老朋友餐厅内布置中国特色,传承家庭传统

与同社区的另一家中餐厅相比,Daniel则表示两家餐厅提供的食物风格不同,互补远大于竞争。同时,他认为本地居民对中国传统面食有所需求。

他指出,东欧人喜爱的波兰饺子(pierogi)就和中国的水饺很相似。老朋友餐厅期待融入扎根这个社区。

老朋友餐厅位于2020 W. Chicago. Ave,营业时间为周二至周日,上午11点至晚9点。
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(11/11/2019 11:42:56 PM 上传)

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