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麻辣诱惑新菜 [复制链接]

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银光图片
麻辣诱惑餐厅,将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥,提供正宗地道的川菜体验。该餐厅新聘特级川菜厨师罗师傅,隆重推出十道新菜。BBQ风尚的铁铲烧牛舌,一鱼两味的霸王鱼头,当红网红菜之功夫腰片,为川菜辟谣的果脯八宝,中西结合的至尊鱼排、金丝沙拉虾等,每一道都是匠心独运,舌尖上的惊喜。



金牌乌江鱼

金牌乌江鱼,重庆酸菜鱼、乌江鱼口味二合一,重麻辣,品鱼肉之鲜、香、嫩、滑。选用鲜活生猛的鲢鱼(catfish),片无骨鱼片,鱼骨架与底料大火炒香,加滋补高汤炖熬,色香味俱全之际,捞出锅中骨架残渣,浓汤煮鱼片。

精致火锅底料,配干花椒、麻辣诱惑餐厅秘制刀口辣椒,让这道金牌乌江鱼具有麻辣浓香,一锅热情腾腾端出来,一路香飘满堂,在众食客的羡慕与热切的注目礼中送到您的桌上。鲜活的鲢鱼,保证了鱼肉的细嫩、爽滑,入口即化。豆芽、青瓜、芹菜等蔬菜配料,让你在麻辣浓香之余,品味来自田野的清新与爽口。


霸王鱼头

上头大头鲢鱼的鱼头、手擀面、嫩豆腐、剁椒、秘制野山椒,这些主要的食材与配料,在麻辣诱惑餐厅特级川菜特级厨师罗师傅的手中,为您精心制作成这道

霸王鱼头,30多年来的烹饪经验功力显现,为您带来一鱼两味的惊喜。


霸王鱼头

一半鱼头铺陈剁椒,酱椒香辣味的口感,满足一切剁椒鱼头爱好者们的期盼。另一半鱼头,配以麻辣诱惑餐厅秘制野山椒。剁碎油炒的野山椒会让你误以为是

蒜蓉,入口方知匠心独具。野山椒的麻,剁椒汁的辣,鱼头嫩肉之鲜,造就正宗的“鲜麻辣”川菜味型,川菜的完美享受。



果脯八宝

甜腊肉、甜腊肠,配以红枣、枸杞、桔红、薏仁、果丁、糯米,八宝装盘入锅蒸熟,淋炒糖汁,以菠萝片围边,一道赏心悦目的甜点。

这是一道为川菜辟谣的菜式,因为川菜不只是麻和辣。麻辣诱惑餐厅的主厨罗师傅17岁开始学厨,从事川菜烹饪30多年。罗师傅表示,川菜中辣菜其实只占40%,椒盐味、干香味、甜味各占20%,川菜只是麻和辣的印象其实是以偏概全。



至尊鱼排

至尊鱼排,再次显示出麻辣诱惑餐厅以新派川菜享誉芝城的实力。这道菜是典型的中西结合,中西各取所长。

新鲜的草鱼,在厨师出神入化的刀功下迅速骨肉分离,切出不带刺儿的上好鱼片。在秘制酱料腌制处理后,下油锅煎至干香。装盘后淋以西式牛排汁,配土豆泥,这中西结合的烹饪,出人意料的神来之笔。外焦内嫩的鱼肉,蘸牛排汁入口,全新的味觉体验令人惊叹,美食的滋味美得新奇。





怀胎豆腐

怀胎豆腐,怀的美味之胎。老豆干其内掏空,注入由猪肉、牛肉、鸡肉精心搭配调和的肉馅,下锅油煎至色泽金黄,香气入鼻。起锅精心摆盘,由耗油酱、排骨酱、柱候酱秘方搭配的葱姜汁,淋于其上,就是一道经典酱香味型的川菜佳肴。

怀胎豆腐咬上一口,酱香、豆香、肉香,味觉层次感清晰可辨,完全可以征服美食家挑剔的味蕾。




功夫腰片

这是一道最流行网红菜,腰片不是煮熟,而是在热油浇淋的顷刻间烫熟,形成了腰片独特的细嫩爽滑口感。干辣椒、小米椒、刀口椒、青花椒、秘制红油,热油高温的瞬间让川菜的香辣猛然绽放,扑鼻而来。川香浓烈弥漫之际,夹一口细嫩爽滑,是无比的美食享受。

功夫腰片,顾名思义,对厨师的刀功有着极其挑剔的要求。腰片要切得薄如纸,才能保证腰片在川香浓烈的滚烫浇淋下瞬间即熟,不夹生,不过熟,烹饪界对刀功、对火候的追求,在这盘网红菜上得到了完美体现。



铁板牛舌

牛舌,本身就是稀罕的食材,火锅店以牛舌为卖点,麻辣诱惑餐厅则以独特的“铁铲烧”烹饪方式,推陈出新。

精心选购的牛舌,去苔去皮处理之后,大厨神奇刀功再现,切薄片备用。老墨椒、川菜大料入锅翻炒至浓香。牛舌片则放在烧红的大铁铲上烫熟,铁铲烧烤而成牛舌,将浓香四溢的炒料浇淋其上,撒上葱花写意,一道色香味俱全的铁板牛舌,让你垂涎欲滴。牛舌独有Q弹口感,川菜大料的香浓,令人欲罢不能。


七彩凤脯

最细嫩的鸡胸肉切片,配以口蘑、杏鲍菇、红肠、葱白、木耳,葱油焖烧,淋汁而成,咸鲜味的川菜,令人赏心悦目。在大麻大辣的一桌川菜之前,这道七彩凤脯是绝佳的不辣搭配。


金丝沙拉虾

金丝沙拉虾,麻辣诱惑餐厅新派川菜的又一力作,中式烹饪与欧美流行风味的创新结合。上等大白虾仁,裹上脆汁油炸。细如发丝的土豆丝,油炸处理后成为“土豆崧”。大虾炸熟后淋上秘制沙拉酱,粘上“土豆崧”即可盛盘上桌。土豆丝的松脆,沙拉酱的西式风味,虾肉的鲜美,三层口感,每一层都是舌尖上惊喜




麻辣诱惑餐厅,位于芝加哥中国城黄金位置,一直坚持以高品质中餐,将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥,为您提供正宗地道的川菜体验。

★ 食材: 鲜嫩上选,品质第一,精细加工

★ 调料: 四川原产,指定厂家,空运而来

★ 环境: 大型餐厅,吧台,雅房包间,卡拉OK

12道最受欢迎菜式、11道特色干锅,24道大厨特色菜,麻辣诱惑,挡不住的诱惑,等您来品鉴!麻辣诱惑餐厅,设包间雅座,一流卡拉OK与灯光,提供受华埠停车场3小时$2优惠。


麻辣诱惑
Mala Temptation  
地址:2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话:(312) 225-7818
七天营业 (11 am - 10 pm)
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(7/24/2019 1:19:16 AM 上传)

EXIF信息

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