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芝加哥美食节吸引百万客流,老四川推介正宗中餐 [复制链接]

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银光图片
芝加哥是旅游之都、建筑之都,更是美食之都。一年一度的芝加哥美食节(Taste of Chicago)是世界上规模最大的户外美食节。据芝加哥市政府消息,2019芝加哥美食节共吸引100多万民众,创造1亿多美元的经济收益。在今年80家参与餐厅中,老四川作为亚洲美食的代表全程参与,不卖春卷、杂碎炒饭之类的美式中餐,把四川凉面、麻辣鸡腿这两样精挑细选的正宗川味推介给美食节的百万客流。

作为美国中餐学会的会员餐厅,老四川的这两样川味,登上了各大主流电视台采访报道的“芝加哥餐桌”,《芝加哥论坛报》还特别在美食专栏特别介绍老四川凉面。在为期五天的芝加哥美食节上,除了排队前来品尝正宗川味的各界民众外,伊州餐饮协会主席山姆托亚(Sam Toia)、芝加哥美食节负责人Mark、中国驻芝加哥总领事馆副总领事边志春等嘉宾均莅临老四川摊位,对美食节世界各地风味的多样性,对老四川弘扬中餐美食文化表示肯定。


伊州餐饮协会主席Sam Toia(左)、中国驻芝加哥副总领事边志春(中)与美国中餐学会主席、老四川创始人胡晓军(右)在美食节上合影


让老美爱上川菜,从娃娃抓起。胡晓军与老四川粉丝在美食节摊位前合影留念


老四川在芝加哥美食节上的摊位


参与美食节的老四川团队


美食节老四川摊位


麻辣鸡腿,让老美爱上中餐



老四川的四川凉面、麻辣鸡腿登上美食节“芝加哥餐桌”,接受各大主流电视台采访



老四川的四川凉面、麻辣鸡腿登上美食节“芝加哥餐桌”,接受各大主流电视台采访


胡晓军与各大主流电视台新闻主播合影留念


《芝加哥论坛报》介绍芝加哥美食节上的老四川凉面




ABC7, NBC5, WGN等各大主流电视台现场采访,介绍四川凉面、麻辣鸡腿




美国中餐学会主席、美国老四川餐饮集团创始人胡晓军表示,四川凉面是正宗的四川传统小吃,麻辣鸡腿选用的四川原产地的川花椒,这两样美食节的中餐代表,是老四川餐厅在受到芝加哥市政府邀请之后特别精挑细选菜式。如果纯粹是为了赚钱,老四川应该在美食节上卖春卷、杂碎炒饭,对美国民众而言这类美式中餐的认知度更高,从商家角度而言也是赚钱的首选,因为制作成本低、工序简单。但是,老四川从1998年创办到现在一直坚持的就是“中餐应该与中国接轨”的理念,将正宗的川菜、正宗的中餐推介给美国主流社会,以中餐为平台,将博大精深的中餐文化在海外发扬光大。

胡晓军指出,让老美爱上正宗的中餐是一个长期的过程,在这个过程中特别需要消费引导,这正是老四川在芝加哥美食节上推介四川传统小吃、正宗麻辣川味的原因。今年的芝加哥美食节,是老四川第四次参与,在前几次的参与中,老四川也是推介串串香、老四川排骨、香辣仔鸡、脆皮虾、口水鸡等正宗川菜。

在推广正宗中餐方面,老四川有着非常成功的经典案例。比如《芝加哥论坛报》曾撰文介绍干煸肥肠,吸引不少老美顾客慕名前来品尝,美国主流美食杂志Eater则把老四川的香辣仔鸡(Dry Chili Chicken at Lao Sze Chuan)评为“芝加哥的地标菜”之一。老四川餐厅也多次荣登世界美食红宝书《米其林美食推荐》(Big Gourmand),《芝加哥论坛报》 "顶尖美食"赞誉,荣获Zagat 时尚杂志读者调查的“最佳中餐美食”, Time Out Chicago 时尚杂志“芝加哥最佳川菜馆”,Chicago Magazine“最接近中国本土烹饪艺术,最好的原汁原味中国美食”等众多奖项与赞誉。




在今年的美食节上,老四川还特别在摊位推出享茶()品牌介绍,向主流社会介绍有机珍珠奶茶,介绍亚洲茶饮文化的健康生活新体验。

老四川品牌如今在伊利诺伊、康州、明尼苏达、加州拥有十多家加盟店,做正宗的川菜、正宗的中餐,以弘扬中餐美食文化、提升中餐档次为己任。由胡晓军发起成立的美国中餐学会,旨在打造“以食为媒,繁荣中餐”的平台,将全球各地的名厨大厨、餐饮企业家等凝聚在一起,推动美国中餐业发展,加强世界中餐业交流,为中餐立足于世界餐饮之林作出自己应有的贡献。
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(7/23/2019 10:39:36 AM 上传)

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