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油盐水浸鱼 [复制链接]

littlefish
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  • 2013-03-21
Medal No.1
1#
t T
发表于 2013-05-01 11:35 显示全部
一个简单的食鱼方法，家庭菜中通常都是煎，焖，蒸，的做法。我本人觉得这种制作较为方便，又清淡，不而你也试下，换一个烹调食法。          
材料：草鱼一条约1200克，（或塘鱼）姜片，蒜子，生葱，胡椒粒，调味料，生油，等适量。做法：（1）将鱼宰杀后去净鱼鳞，内脏，洗净斩件备好，姜片，蒜子，胡椒粒用刀轻拍烂。        
（2）锅内放水，油，（可用钢锅）烧滚后落下以上配料，煮10分钟，调味时要偏浓，稍咸，（要令鱼肉入味）。调好味道后将鱼放下，熄火加盖，浸过5分钟后落下生葱可以上菜。
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littlefish
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  • 2013-03-21
Medal No.1
2#
t T
发表于 2013-05-01 11:36 显示全部

这就是传说中的盐水浸做法吧？
你的小伙伴们都被我杀光了
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littlefish
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Medal No.1
3#
t T
发表于 2013-05-01 11:36 显示全部

跟白切鸡做法有点像
你的小伙伴们都被我杀光了
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