【芝加哥侨学网报道】为期三天的2017年国际餐饮展会（NRA Show）5月23日在芝加哥麦科米克会展中心（McCormick Place）落幕。在拥有100多年历史的NRA国际餐饮展上，首次出现的中国展区，成为北美规模最大餐饮行业展会的一大亮点。火锅飘香，川剧变脸，中国名厨“国家队”的厨艺表演，中国餐饮企业代表业务洽谈，NRA中国展区精彩不断，成果丰硕。
由中国烹饪协会组织的“2017中国餐饮业赴美交流访问团”，35位中餐名厨，20多家中国餐饮企业代表共160多人参加了本届展会。来自四川省的川剧变脸大师毛庭齐的川剧变脸精彩表演，倡导中餐标准化的重庆聚惠食品，大型餐饮食品连锁企业北京新辣道集团，来自台湾的开平餐饮学校师生代表，以及老四川、川菜坊、成都小吃“大毛家”等芝加哥本地中餐企业，美国中餐联盟、美国中餐协会等行业组织，均在NRA首次开辟的中国展区亮相。
据中国展区执行主席、中餐联盟密西根分会会长钟富华会长介绍，在本届展会的第一天，已有五六家中国餐饮企业通过中国展区的平台达成初步合作协议，众多中方参展人士不仅了解到目前世界餐饮界的最新产品、潮流，还与美国本地的中餐业主、行业组织接下了深厚的友谊与联系，为今后中美双边餐饮企业的交流合作奠定了基础。
回顾本届国际餐饮展中国展区，最隆重、最轰动的当属5月22日由承办方策划的“2017中国餐饮业赴美交流访问团”欢迎仪式。中国驻芝加哥总领馆余鹏副总领事，中国烹饪协会姜俊贤会长，美国中餐联盟主席朱天活，聚慧食品（美国）总经理黄晓明，中国展区执行主席钟富华，美国香港总商会陈善庄会长，台湾开平餐饮学校夏豪均副校长等嘉宾均出席欢迎仪式并致辞。
余鹏副总领事在欢迎仪式上充分肯定了餐博会中国展区的开设对深化中美两国餐饮产业与美食文化交流的促进作用，他表示，中餐在美国发展已经有100多年的历史，希望通过中美两国餐饮文化交流，促进两国餐饮业合作发展。
中国烹饪协会会长姜俊贤指出，随着中美两国贸易关系的增进，美国食材和设备技术的需求在中国呈现快速上升的势头。中国餐饮业代表团通过本次参展考察，将催生中餐行业在这一国际餐饮盛会上的进一步合作，相信在下一届展会上，中国展区将有更多的中国餐饮原料、技术、设备展位出现，也将有更大的中国餐饮采购团队出现。
美国中餐联盟主席朱天活，则对美国中餐联盟各地组织团结协作、克服众多困难促成中国展区表示感谢，他希望借助各方力量探索在中餐在美国的发展之路，并希望全美各地中餐业界借助这一平台积极开展交流合作，推动美国中餐业的繁荣与发展。
台湾开平餐饮学校副校长夏豪均当天也在中国展区欢迎仪式上致辞，他介绍了正在芝加哥进修的开平餐饮学校的学员们，并期待借助NRA展览的机会与大家交流，了解餐饮业的新潮流。
在隆重的欢迎仪式上，川剧变脸大师毛庭齐，为大家带来精彩的川剧变脸表演，展览大厅的中国音乐吸引了众多参展人士的注意力，毛庭齐大师一身华丽的川剧服饰亮相，神奇的变脸艺术，让众多围观者惊叹。与川剧艺术同台的，还有川味火锅飘香。聚慧食品公司代表们现场煮起香气四溢的火锅，麻辣猪肚，串串香、风味面条，芝加哥本地餐厅大毛家带来的麻辣鸭脖、四川香肠等成都小吃，让世界各地的参展人士亲口品味中餐的魅力。
“中国餐饮业赴美交流访问团”为本届展会带来了中餐名厨“国家队”，现场进行中餐厨艺表演。与会名厨们身着靓丽的厨师服，胸前佩戴闪亮的国徽，各个身怀绝技，技艺精湛，精美厨艺雕刻让人大开眼界。名厨“国家队”的拉面大师王桂云，现场表演龙须拉面的手工制作，从面团到最后细可穿针、遇火即燃龙须面条，技艺令人叹为观止。本届中国展区，可谓色香味俱全，中餐美食与中国文化以喜闻乐见的形式同台展示。为了方便中方代表团，中国展区承办方还邀请美方律师、会计、投资等华裔专业人士在场，为商务会谈提供专业的服务。
本届NRA国际餐饮展中国展区的主办单位包括：聚慧食品（美国），美国中餐联盟，美国中餐协会。承办单位包括美国中餐联盟-密歇根，北美国际会展商务中心。 中国展区还得到了C.D.Peacock，美地假期、老四川、桃源集团，川菜坊，奇迹广告传媒，饭团网，大毛家等众多芝加哥本地商家的大力支持。
