在倡导健康饮食的今天，大鱼大肉已非时尚食客的最佳选择了。健康，清爽，简约的素食选择成了桌上的宠儿。而如何做到吃得健康又吃得美味？以下10款在芝加哥可以触手可及的美味素食给出了最佳答案。从三明治到沙拉，再到改良过的烤饼，拌饭，这些健康素食选择，让人们在对得起自己的味蕾同时，也保持了卡路里值，更是素食主义者们的圣经。
1
Best Streets sandwich
Tempesta Market
1372 W. Grand Ave.
$10.50
命名为“最棒街头三明治”自然有它的绝妙之处，这一点从食材上就能体现。腌制的糖萝卜，葵花豆芽，酥脆苹果，红洋葱，搭配两片全麦的烘烤面包，每一份食材都独具创意，精心挑选。三明治也是味道十足，却是全素的，一份套餐中还包含薯片和水果。
2
Wheat Berry Bibimbap
Urban Belly
1542 N. Damen Ave.
$11
没有了鸡蛋，米饭和牛肉的韩式拌饭如何保持美味？在Urban Belly的全素韩式拌饭中，加入了牛油果，让拌饭保持香醇和口感，却不增加任何卡路里。去除了这么多关键食材，这碗拌饭自然要加些料，加入了泡菜，豆腐和小麦粒，让这碗韩式拌饭既美味，又健康。
3
The Royale
Lula Cafe
2537 N. Kedzie Ave.
又是一款健康美味的三明治，里面是食材包括帕尔马干酪 ，蒜香调味酱，芹菜根以及丝柔煎蛋。搭配甜酸的沙拉，一款唤醒全天的清淡三明治。
4
Spicy Sabzi Salad
Sweetgreen
623 N. State St.
$9.20
沙拉是喜欢素食的人必备选择之一，然而自己制作的沙拉却往往无法掌握好食材和酱汁而无法做出最美味的沙拉。在Sweetgreen的Spicy Sabzi Salad就是一款美食家精心创作出的精品沙拉，食材包括有机菠菜，莙荙菜，糖萝卜，辣西兰花，豆芽等多种新鲜蔬菜。沙拉中还配有豆腐，胡萝卜粒，选用的辣沙拉酱也为沙拉增多了一种味道体验。这款沙拉集甜，辣，香多种口味，是一款比较清爽的沙拉。
5
Mushroom and Kale Pie
Pleasant House Pub
2119 S. Halsted St.
$10.50
这款派看似不起眼，却是深藏不露，高高的边缘内藏着“内涵”。这款派的外皮十分酥脆，口感极佳。而里面是用白葡萄酒浸泡的蘑菇和甘蓝菜，再结合奶酪酱，里面的组合带来了独到的美味体验。这款派不一定健康，但却是完全的素食，还不失厚重的美味。
6
Tempura-Fried Lemons and Brocoli
Bad Hunter
802 W. Randolph St.
$15
Bad Hunter是一家位于西卢普区的素食主营餐馆，这款日本天妇罗式的炸柠檬，西兰花是该餐馆的主打菜。日本天妇罗式的烹饪方式，加上营养十足的西兰花，配上蒜泥蛋黄酱，绝对美味。至于蛋黄酱和油炸的方式是否健康有待商榷，但这是一款不失重口味的素食选择。
7
Rice and Lentil Pancake
Udupi Palace
2543 W. Devon Ave.
薄烤饼是最常见的食品之一，然而这款烤饼却融合了小扁豆，配上两款独特的酸辣酱和南印酸豆汤，给你全新的感觉。每一款烤饼的尺寸大概和一个小号披萨一样。
8
Ancient Grains Bowl
True Food Kitchen
1 W. Erie St.
$15
True Food Kitchen是一家专注于健康食品的餐馆，这款Ancient Grains Bowl是其中的一款健康美味招牌菜。食材包括地瓜，牛油果，酥脆荷兰豆，蘑菇，洋葱，每一款都是精心选择的健康之选。同时还可以添加豆腐，以及包括鸡肉，虾仁，鱼，牛排等肉类选择。据说，这款菜还有一定的抗炎效果。
9
Buddha Bowl
Standard Market Grill
1508 Aurora Ave.
$11
这是一款食材多样的蔬菜组合，主食为更健康的杂粮米饭，配合各种炒蔬菜，包括红黄青椒，西兰花，胡萝卜，荷兰豆，以及甜香的酱料。组合内还可以添加肉类，但是全素的组合已经提供了足够的蛋白质含量。
10
Self-serve Salad
Rotisserie Ema
74 W. Illinois St.
Rotisserie Ema是一家轻快的沙拉自助餐厅，里面有十分全面的蔬菜选择和一些非肉类选择，其中包括烤蔬菜，各种谷物，和各种味道的酱料搭配。
