市中心老四川新菜推荐 [复制链接]

香酥翡翠鱼柳












老四川新菜香酥翡翠鱼柳，让您美食聚会赏心悦目，老少皆宜。新鲜的蔬菜丝，丝丝绿野之风裹着酥脆鲜嫩的鱼片，外酥内嫩，柠檬香浓。这是一道“凉菜热吃”的典范，老四川自创菜的新作。香酥翡翠鱼柳搭配的番茄沙拉，乳白的秘制沙拉酱，是对番茄红的最佳映衬。去皮的番茄块，是与健康美食的最亲密接触，也是老四川厨师团队最美食的卓越追求。




老四川肥肠蛙

喜欢川菜的你，肯定吃过干煸肥肠，干煸牛蛙。老四川的这道肥肠蛙，你肯定没有尝过。这是一盘火红的香、辣、脆，最能刺激你的味蕾。肥肠香酥可口，牛蛙腿的脆和嫩，口感层次分明。入口香酥微辣，不经意中舌尖慢慢泛起的麻，会越来越浓，让人胃口打开，停不下筷。

这道老四川新菜，炒黄豆和中国芹菜虽然配料，但却是同样地出彩。芹菜大火翻炒后是蔬菜的清香，而点缀其间的炒黄豆，少许芝麻，营造出独特的川菜之香，是您的五星级佐酒佳肴。与朋友碰一杯之后，你会满盘翻找那些酥香无比的炒黄豆。



酸汤豆花鸡

酸味正，肉片嫩。酸菜肉片锅仔，配上入口辣劲十足、麻味持久的老四川秘制蘸料，这是经典的一菜两吃。夹上一块鲜嫩的鸡脯肉蘸料吃，喜好川菜麻辣的朋友绝对不会失望。不吃辣的伙伴们，品尝“酸味正，肉片嫩”的意犹未尽，足矣。








坚持“中餐与中国接轨”，做最正宗川菜的老四川，这道酸汤豆花鸡的蘸料，不得不提。这篇小小的蘸料，是老四川名厨杨锡辉20多年川菜烹饪的心得与灵感。杨锡辉大师老家四川成都，曾荣获“中国烹饪名师”专业评级。这盘蘸料，源自四川名吃“自贡豆花”的蘸料启发。小米椒、美极酱油、老四川秘制青花椒油、辣鲜露，经杨锡辉大师精心调配之后，足以引发舌尖上的麻辣核爆。喜欢川菜，要挑战味蕾的朋友，不可错过。