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冒菜,一个人的火锅!火锅,一群人的冒菜! [复制链接]

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银光图片



大家都吃过或者听说过“冒菜”,可是,你知道冒菜、麻辣烫、火锅的区别在哪里吗?你要在成都人面前说冒菜是一个菜,那就被笑掉大牙啦!

冒菜的“冒”字,是一个动词,指的是把菜在锅里煮熟、放到碗里然后在舀一勺汤汁淋上的动作过程。用这种方法做出来的菜,都叫“冒菜”。所以,冒菜是一种菜的作法而已。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。

中国美食文化博大精深,这一点被四川人发挥到极致,成就了风靡世界的川菜。川菜中的火锅、麻辣烫、冒菜,做法类似而又不同。比如冒菜与四川火锅的却别到底在哪里?

冒菜和麻辣烫(串串香)、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。对于冒菜与火锅的却别,成都人是这样的浓缩和概括的:

冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜!

绝了!



晕冒菜,麻辣诱惑餐厅冒菜系列


龙凤什锦冒菜,麻辣诱惑餐厅冒菜系列


鸳鸯冒菜,麻辣诱惑餐厅冒菜系列



以姑姑筵川菜为特色的麻辣诱惑餐厅,最近推出了三款冒菜,诚邀您品尝精心调配制作的“一个人的火锅”!

决定冒菜成败的,首先在于汤汁是否浓香和营养。麻辣诱惑餐厅以高汤融汇骨汤精华,配滋补中药材与天然香料秘制的冒菜汤,最大限度地发挥骨香、汤香。“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

同样重要的,还在于“冒”的是啥菜,在于食材的品质与新鲜程度。在麻辣诱惑餐厅,无论是牛肉、羊肉,还是蔬菜,食材的品质新鲜都是必须保证的严格管理制度。

欢迎您前来麻辣诱惑餐厅,品尝冒菜系列,品尝姑姑筵川菜传人为您定制的“一个人的火锅”!


麻辣诱惑餐厅:姑姑筵特色川菜

姑姑筵特色川菜:家常菜肴,宫廷式精细

干蜀成,姑姑筵川菜传人、麻辣诱惑餐厅主厨


麻辣诱惑
Mala Temptation  
地址:2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话:(312) 225-7818
七天营业 (11 am - 10 pm)
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