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天府名小吃,新聘川菜大厨隆重推出新菜 [复制链接]

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银光图片
天府名小吃自开业以来,红油水饺、成都盐煎肉、粉蒸排骨、红糖糍粑等特色小吃,还有$21.98任点任食的重庆麻辣烫锅,广受各方食客亲睐。如今,天府名小吃又有新惊喜!天府名小吃9月新聘川菜名厨李建师傅,隆重推出重庆烧鸡公、冷锅鱼、麻辣香锅,正宗重庆风味,巴蜀特色。




名厨李建师傅,专精川菜烹饪艺术,从业35年。李建师傅是四川人,从小学习烹饪,1985年毕业于成都烹饪专科学校,曾在菜根香连锁店、岷山饭店担任川菜主厨,在传统与新派川菜方面造诣深厚。



重庆烧鸡公

重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”,所以是重庆烧鸡公。这道巴蜀名菜,最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家饭馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜。

重庆烧鸡公,重庆江湖菜的代表菜品之一,最能体验红火的感觉。天府名小吃的重庆烧鸡公,以农场走地鸡、竹笋、豆芽为主要食材,其独特之处在于选用从中国空运而来的汉源一品花椒、优等子弹头辣椒、四川豆瓣酱,还有天府名小吃秘制香料,正宗重庆风味。大快朵颐之后,还觉得意犹未尽,可另点肥牛、肥羊、豆腐、蔬菜涮锅,再度体验重庆烧鸡公的麻辣鲜香,超值享受100%。



冷锅鱼

冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,起源于四川东坡区,由宋代大文豪苏东坡所创。相传苏东坡去重庆(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩,在一江舫上吃火锅,品尝江舫上刚打上来的鱼。苏东坡认为一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅。这道菜端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的,因此得名冷锅鱼。

天府名小吃的冷锅鱼,由从事川菜烹饪35年的李建师傅主理,要求每道冷锅鱼,都必须使用从市场现买现杀的游水活鱼为主要食材,辅以豆芽。活鱼现杀之后鱼肉鱼骨分离,鱼骨加高汤熬汤,鱼肉秘制料理。天府名小吃的冷锅鱼,做法非常特别,既融合了火锅“麻,辣,鲜,香,回味悠长”的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。与重庆烧鸡公一样,冷锅鱼还可加点肥牛、肥羊、蔬菜等涮锅,将冷锅的鱼鲜美几近完美。



麻辣香锅

重庆,美食之都。麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,创意无限。

在天府名小吃,有肥牛、肥羊、海鲜、各种豆制品、蔬菜等42种食材任君选择,用料上乘。烹饪佐料选用四川原产优等青花椒、辣椒、香料,味蕾上麻辣轰炸,食材的鲜美,无论是聚众享受,还是独品乡愁,麻辣香锅都会让你欲罢不能,酣畅淋淋。

转发此文,结账时出示转发记录,即可享受8.8折,还送天府名小吃、巴国天府两店通用的代金券。


天府名小吃
Famous Sichuan Snacks & Hot Pot
地址:2407 S Wentworth Ave. Chicago, IL 60616
电话:312.225.0880


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