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芝加哥冬季室外就餐?市政府发布细则,鼓励创新 [复制链接]

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银光图片


【芝加哥侨学网编译】新冠疫情和防疫限制对芝加哥餐饮业打击惨重,而从夏天被大规模允许的室外就餐成了餐饮业生存的最后生命线。然而,随着芝加哥天气的转冷,室外就餐变得越来越不可行,届时芝加哥餐饮业也将陷入寒冬。

芝加哥市政府于本周一发布了冬季室外就餐的规定细则,对设施,取暖,安全做出了多项规定,帮助各餐厅开设冬季室外就餐做准备。尽管目前不清楚各餐厅会以何种方式保留严寒中的室外就餐,但芝加哥市政府的信号是明确的,鼓励在冬季继续保留大规模的室外就餐。

芝加哥市政府还在8月末发起了一项创意比赛,邀请各界集思广益,提交冬季室外就餐的创意方案。征集的600份设计中很多极具创意,脑洞打开。其中,加热餐桌,就餐帐篷,圆顶冰屋等最为热门,芝加哥市政府将在近期发布胜出的最佳创意名单,并计划在全市大力推广。




就餐设施规定

芝加哥市政府规定,所有在室外设立的就餐设施必须符合一定的结构要求。包括保证设施安全的配重,固定,稳定。然而,餐厅不能在人行道上钻孔,钉钉来固定例如阳伞,帐篷,桌椅等就餐设施。

用餐设施也要达到了耐火的标准,在恶劣天气下,设施要能及时移除。如果设立的室外就餐区面积超过400平方英尺,餐厅主必须向市政府建筑部门申请许可。

餐厅可以在室外设立保暖性较好的帐篷,也可以根据一组就餐人数的大小,设立不同尺寸的帐篷。但是,为了保证足够的通风,所有帐篷档帘的50%面积必须保持开放。




取暖设备规定

冬季在室外就餐,取暖设施最为重要。针对取暖设备的使用,芝加哥市政府也公布了具体的规定。首先,市政府要求所有申请室外就餐区域的申请中,说明所使用的取暖设备的具体信息。

同时,所有的电子暖炉必须由持有执照的工人安装,燃气暖炉只被允许在开放的室外空间安置。帐篷,冰屋等封闭式就餐区域内不能安装燃气暖炉。

所有的餐厅工作人员必须进行有关填充燃料,密闭性检查等方面的培训,做到能安全熟练使用这些取暖设备。每天在餐厅停止营业后,所有的取暖设备必须断电,再进行存放。

取暖设备要和其他设施和设备保持至少3英尺的距离,包括帐篷的边缘结构。




安全须知

芝加哥市政府还对餐厅进行冬季室外就餐提出了多项安全须知,起内容涵盖防火,防极端天气,以及新冠病毒的传播风险。

其中,市政府要求所有取暖设备远离任何易燃易爆的物品,餐厅必须配备足够的灭火器。同时也要在室外空间张贴逃生指示,表明入口和逃生出口。

为应对可能在冬天出现的极端天气,市政府要求所有餐厅制定详细的应急计划,并向所有员工进行传达。

在室外封闭式就餐区域中,餐厅必须张贴标识,提醒顾客在该区域新冠病毒传染风险的增加。这适用于塑料圆顶,帐篷等设施内。




冬季室外就餐?创新脑洞大开

在有芝伯利亚之称的芝加哥冬天室外就餐?很多人对此画了问号。零下20多度的天气,如何能保证顾客的保暖成了主要的问题。而受新冠疫情的影响,芝加哥餐厅室内堂吃受到严格限制,只有开放性较好,通风良好的室外就餐被允许和鼓励。

室外就餐犹如芝加哥餐饮业当下最后的生命线。如果在冬季,餐厅无法进行室外就餐,室内就餐又不被大范围允许,芝加哥餐饮业将将彻底进入寒冬。届时,不知道还有多少芝加哥的餐厅可以挺过这个冬天。

早在几个月前,芝加哥市长就表达了这此事的关注,并指出,芝加哥人应该集思广益,用创新的方法实现芝加哥冬季室外就餐的可能。8月末,芝加哥市政府发起了一项创意比赛,邀请各界集思广益,提交冬季室外就餐的创意方案。

这项比赛于劳动节后正式截稿,共收到了来自本市和全球不同地区的600份设计。芝加哥市政府将在不久后发布胜出的最佳创意名单,并计划在今年冬天大力推广。

各种冬季室外就餐的点子可谓脑洞大开,其中,加热餐桌,就餐帐篷,圆顶冰屋等设计最为普遍,也有一些点子不切实际,纯属娱乐。

其中的一个创意名为“集装箱小巷”,建议将废弃的集装箱改建城一个个单独的餐厅包间,并放在室外的人行道上。设计者表示,集装箱价格低廉,易于运输,同时钢铁的结构可以提供较强的稳定性。然而,设计者并未就如何满足防疫规定而提供任何想法。



“集装箱小巷”室外就餐创意

有些设计致敬经典,例如汽车餐厅,以及已经广泛使用的加热餐桌,就餐帐篷,圆顶冰屋等。还有些设计建议将校车改成移动餐厅,也有一些设计力图完善外卖服务,以及室外取暖设备。

芝加哥市政府希望这些设计可以为芝加哥冬季室外就餐另辟蹊径,帮助餐饮业度过疫情下的难关。最终,市政府将选出三个最佳设计,并向每位获胜者颁发5000美金的奖金。

( 芝加哥侨学网编译 来源:芝加哥论坛报 )
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