回复 13楼kwong的帖子有关污染的问题，我觉得注意 IL Fishing Guide 上面的 advisory 就好了。美国的污染标准都是 over-protecting 的，如果按照美国的标准，我相信在中国就没有什么鱼可以吃了。
我可以分享一些研究心得。
一，水域：
1，Lake Michigan, 水银污染问题，严格按照advisory, 基本不给小孩、育龄妇女吃就好。
2，Chicago River, 绝对不能吃，整个芝加哥市居民下水道的污水，都排入这条河，当然是经过处理后的。Chicago River 被认为地让水倒流，也就是避免Lake Michigan 湖被城市废水污染。
3，所有高尔夫球场附近的水域，鱼可以钓着玩，最好不拿回家吃。高尔夫球场大量使用除草剂。
4，核电站冷却湖，比如Hederick Lake, 鱼多却大，虽然没有证据证明鱼会被放射污染，但总有心理障碍，觉得钓着玩玩而已。
经常听人说，买farm raised 鱼，吃着放心，其实未必这样，养鱼场的饲料从哪里来的？ 具体饲养水域情况如何？未可知。我更认为一些水质好的野生鱼，更令人放心。
二，钓鱼钓大，吃鱼吃小。
钓鱼钓大，吃鱼吃小，这是一个非常好的原则。大鱼上钩拉着爽，小鱼吃着放心，是因为它们生长年限比较小，同等条件下积累污染物的系数小。而且小鱼一般都是吃浮游生物等微小的东西。不像bass, pike, walleye 等捕食者鱼类，因为吃小鱼，小鱼积累的污染就会被转移积累到大鱼身上，处在食物链金字塔顶端的捕食者鱼类，往往都是体内污染物积累最多的，生长年限越长，就越多。
三，处理方法
现代社会中要找到没有污染的地方几乎不可能。要尽量降低吃鱼的污染，也可以在杀鱼时注意：切钓鱼肚、鱼头。
污染物好像分三类，PCB；还有一种，不知道拼写了；还有有机化水银。 前两种污染物，来自工业化产品，一般会集中在鱼的肚子部分，切掉鱼肚，就可以去掉80%以上的污染物。另外重金属污染据说也会在鱼头部分累积，所以扔掉头就好多了。
唯一无法去除的是水银。有机化水银，就含在我们要吃的鱼肉之中，因此只有控制吃鱼肉的量，来保证安全。
四，鱼种
同等条件下，blueG, sunfish, crappie等所有被列为panfish 的，最安全。这些鱼靠近食物链底层。而大型捕食者鱼类，特别尺寸很大的大小嘴、pike, muskie, walleye 尽量避免。 catfish 据说排泄能力超强，可以很快排除体内污染物，但是很多IL advisory 上，很多水域均把 channel catfish 列为PCB 污染的重灾型鱼种，这个我还没有搞明白。
