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楼主:KMenZhu

沙场秋点兵之卡门篇 [复制链接]

KMenZhu
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卡门

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发表于 2013-09-20 10:22 |只看楼主

回复 8楼perchman的帖子

我不知道，上年我一直在鱼具店买红沙布几颗鱼蛋包着用，这些是上年用剩放在急冻柜里，昨晚拿出来解冻看看还用不用得。
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swellfish
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发表于 2013-09-20 12:33 |只看该用户

卡门十八般武艺样样精通啊！
渔翁铭

山不在高，有险则攀。水不在深，有鱼则欢。斯是渔翁，小隐其间。绿草湖边近，乱石水流潜。往来有渔樵，谈笑侃古今。可以烹鱼鳖，醉美酒。无喧嚣之乱耳，无烦恼之劳眠。朝垂密西湖，夕钓西比河。老子云：何乐不为？
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KMenZhu
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卡门

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发表于 2013-09-20 12:44 |只看楼主

回复 10楼swellfish的帖子

就是你不收我为徒，害我乱买了一堆垃圾。唉，教教后辈，别让我们走冤枉路。
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perchman
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Medal No.10
12#
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发表于 2013-09-20 12:48 |只看该用户

回复 1楼KMenZhu的帖子

搞一根硬竿烧火棍就行，不用买好的，够长够硬就行，怕断线就上20磅以上的FC或编织线。
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KMenZhu
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卡门

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发表于 2013-09-20 12:52 |只看楼主

回复 12楼perchman的帖子

过兩天去dick's看看。谢谢破大
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KMenZhu
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卡门

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发表于 2013-09-21 18:10 |只看楼主

回复 8楼perchman的帖子

回答：钓到鱼蛋成熟的母鱼，如果钓到鱼蛋没有成熟的三文母鱼，建议放掉。一条母鱼的鱼蛋足够用2-3年。挤压鱼肚，将loose的鱼蛋分离出。记住不要开肚去蛋。否则，有些鱼蛋会站连一些东西，不容易保存。将分离的鱼蛋用清水洗净。一定要洗干净，然后，放到报纸上阴干1个小时，这主要是去除鱼蛋中多余的水分。这时鱼蛋会有些收缩，变软。用一个小盆放入少许凉开水。并放入2-3勺盐。溶解盐。然后将鱼蛋放入。并一起放到封闭容器中。过几个小时，鱼蛋会变饱满而且硬实。然后将装满鱼蛋的容器放入冷藏室内。这样可以保存2-3年没有问题。鱼蛋变质，可能有3个原因。一个是鱼蛋没有洗干净。二是是盐放的太少，三是鱼蛋没有成熟有些鱼蛋破裂导致。
破大，刚刚在网上找到的。是这样的吗？
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ywang
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发表于 2013-09-22 15:23 |只看该用户

回复 14楼KMenZhu的帖子

貌似专门有cure三文鱼卵的药水，还有色素
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johncoc2012
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发表于 2013-09-22 17:00 |只看该用户

卡门，你知道如何做三文鱼卵么？？ 据说要工序配方复杂的秘方才能保证色泽鲜红。
perchman 发表于 9/20/2013 10:17:00 AM
有一种 Fire Cure，根据三文鱼子的颜色不同，有红、粉等不同颜色。这里有个录像，教你怎么做，可以参考一下。http://www.youtube.com/watch?v=PS6nZvzWlwQ
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