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白鲢鱼超级无敌美味吃法之沸腾鱼 [复制链接]

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银光图片
豪哥先上来自己抽自己一巴掌。世界上没有垃圾的鱼,只有垃圾的厨师。中国烹饪的精华就是无其味使其入,有其味使其出。意思是没有味道的食材我们能让它入味,有异味,腥味的食材我们能让把它的味道搞出来。白鲢鱼虽然是最难吃的淡水鱼之一,但在中国5000年烹饪技术之下,也可使其成为美味。
做法请在youtube搜索沸腾鱼。总之一条超级大的白鲢鱼,被我们全家迅速的干掉了,最好吃的还是鱼肚,真的很嫩。熟话说雄鱼头,鲢鱼肚,草鱼尾,鲤鱼嘴,古人诚不欺我。

沸腾鱼做法视频:
https://www.youtube.com/watch?v=uBrck1Uof0w

今天 又实验了一把,用了一条白鲢鱼,一条drum,都很美味啊,感觉drum更爽滑一些。但是白鲢鱼的肚子真好吃。基本上算是变废为宝了,之前听说过谁把这两种美国垃圾鱼能做的这么美味的吗?我算第一个吧?
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回复 1楼littlefish的帖子

牛,你这钓完就吃啊!
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歌!你化腐杇为神奇啊!教教俺吧!
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我怎么感觉涮完以后还有土腥味。美国的鲢吃的东西跟国内的不一样。不象千岛湖大鱼头 没啥土腥味
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而且杀这个鱼,剖内脏就臭的要死
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恩 本来还不知道家庭聚餐让你带啥好
现在知道了
以后再聚餐 就要求你带这个沸腾鱼
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我去年也不吃这些,今年钓的太多,以前老扔,后来感觉不如拿回家做实验,结果真研究出几种吃法。youtube上的沸腾鱼,我就是按照那个做的,一个女主持,一个男厨师那个视频。做出来的完全没土腥味。杀鱼时,啥鱼内脏都臭,那没办法,我正好用鱼内脏沤点肥料。鲢鱼内脏货多,一条顶其他鱼好几条。
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感觉主要是厨艺水平进步了,我媳妇去年根本不吃我钓的鱼。crappie都不吃。 土腥。看今年,鲶鱼,白鲢鱼,羊头,居然都能入她的嘴。证明还是厨艺。国内大厨厨艺真的没的说,所以吃不出来土腥。
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