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一盘鱼！ [复制链接]

perchman
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Medal No.10
1#
t T
发表于 2011-05-20 09:28 显示全部
银光图片



依旧是外焦内嫩，鱼鲜汤美，上上品。材料依旧是鲥鱼，gizzard shad, 类似国内名菜的长江鲥鱼。目前是最美味的淡水鱼了，比crappie, 还有传说中的walleye 都好吃，就是小刺太多，真是会吃得嘴抽筋，但是绝对值得。

做法：油煎至鲥鱼皮焦，两面涂郫县豆瓣酱，放大蒜、姜，加开水，慢火炖15分钟左右，酌情放一点盐，起锅前放葱花、韭菜即可。
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perchman
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Medal No.10
2#
t T
发表于 2011-05-26 16:39 显示全部

回复 2楼superdude的帖子

嘿嘿，多谢夸奖。最近做了一盘鱼羊鲜，灰常美味，有时间来BSO吧
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perchman
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Medal No.10
3#
t T
发表于 2011-10-13 10:13 显示全部

回复 5楼Janson的帖子

Chinatown 的蔬菜杂货店啊，芝城, 百佳，香港超市啥的，都有卖，要那个四川裨县豆瓣。
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