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垂涎三尺(厨艺)
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一盘鱼!
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2011-05-20 09:28
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(92.53 K)
5/20/2011 9:27:56 AM
依旧是外焦内嫩,鱼鲜汤美,上上品。材料依旧是鲥鱼,gizzard shad, 类似国内名菜的长江鲥鱼。目前是最美味的淡水鱼了,比crappie, 还有传说中的walleye 都好吃,就是小刺太多,真是会吃得嘴抽筋,但是绝对值得。
做法:油煎至鲥鱼皮焦,两面涂郫县豆瓣酱,放大蒜、姜,加开水,慢火炖15分钟左右,酌情放一点盐,起锅前放葱花、韭菜即可。
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2011-05-21 23:54
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看着就胃口大开呀,不错不错。
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发表于
2011-05-26 16:39
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2楼
superdude
的帖子
嘿嘿,多谢夸奖。最近做了一盘鱼羊鲜,灰常美味,有时间来BSO吧
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2011-10-13 00:20
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豆瓣酱哪买啊啊啊啊啊 T T
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2011-10-13 10:13
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5楼
Janson
的帖子
Chinatown 的蔬菜杂货店啊,芝城, 百佳,香港超市啥的,都有卖,要那个四川裨县豆瓣。
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2011-10-13 10:54
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6楼
perchman
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Nice 下次去找找~上次找到了很多传统的香料哈哈
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2012-11-29 13:12
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期待品尝老大的鱼羊鲜/
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