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鱼羊鲜 [复制链接]

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终于有闲情来尝试一把传说中的美味“鱼羊鲜”,果然灰常灰常好吃,灰常灰常美味!

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材料: American Shad, 美国鲥鱼一条;大可爱皮一条;火锅羊肉1/3 磅
            葱、蒜、姜、花椒、郫县豆瓣酱

做法:1,将两条鱼油煎至两面焦黄。2,放花椒适量,油煎一小会,花椒香味起来。3,鱼身两侧抹郫县豆瓣酱,立即加入开水,淹没鱼身为准。
           4, 放入大蒜,调试咸淡,然后慢火闷炖10分钟。 5,起锅前放入火锅羊肉片,煮片刻,放葱或者香菜等等,起锅。

评价:一种特有的鲜味,胃口大开。真的好吃,昨天又做了一回,材料是 walleye + crappie, 用料时分奢侈,哈哈。
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"魚羊鮮"是特有的地方口味嗎?那類餐廳有這道菜?
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回复 2楼四海一家的帖子

等我开了餐厅,就有这道菜了 :)

鱼中最鲜可爱皮,肉中最鲜羊肉,二鲜合一,不得了啊,真的很好吃。据说还有清淡的做法,放冰糖不放辣什么的。
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4#

鱼   羊


那个鲜呀。

馋人/
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