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请教下，这些都是什么鱼？ [复制链接]

hanyu621
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发表于 2013-07-14 17:35 显示全部

回复 9楼swellfish的帖子

淡水的鲥鱼真的好吃？
前两天才看到有人说，忘记是谁了，说淡水鲥鱼腥而且不好吃。
我个人理解， 鲥鱼好吃是因为从海里洄游，比如长江的鲥鱼，比如American shad. 纯正的淡水鲥鱼（shad）真的挺腥。。我吃过几次，一次是三姨的，应该是海尔瑛了，一次是克林顿湖的，可能是大号的gizzard, 都是只能让我吃一筷子的鱼。。做法都是严格看着网上的建议，不刮鳞直接清蒸。。
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hanyu621
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发表于 2013-07-14 18:28 显示全部

回复 15楼wingwin的帖子

不刮鳞是为了保持鱼肉的水分。
吃的时候拨开
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hanyu621
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发表于 2013-07-14 18:29 显示全部

回复 16楼kingwong的帖子

不明白 你意思是什么的速度调多少？？

你自己先上youtube 学习一下，有至少知道每个部件是干什么的，这样你问起来有针对性一点
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