回复 5楼mayo的帖子试试？我搞的绝对是大drum。一条至少3磅。竖着正好躺水池里。
这鱼没刺，飞肉时很简单，到肋骨就不用继续往下飞了，下面没肉，所以几下就飞完。然后你就感觉到这鱼肉比别的鱼肉结实很多。要稍微切几刀搞成小豆腐块，然后扔food processor里打碎。我估计整个一片进去不太好打。
这鱼整体来说有鱼味，没腥味，不像猫鱼鲤鱼鲢鱼似的土腥味十足。感觉切大片或者小块，红烧也挺不错，时间控制别太长。搞成馅做饺子鱼丸，那是一点问题都没有。感觉挺不错的鱼肉，这次试了4条，下次再试试，看能玩出啥新花样不。
整体感觉就是这鱼肉紧实，跟海鱼很像很像。
