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楼主:aestro

到家咯，一条已经送到大肚皮家，一条已经杀好炖上了，坐等喝汤 [复制链接]

aestro
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t T
发表于 2013-09-15 10:37 |只看楼主

回复 32楼yitiantuya的帖子

是啊 后来问了韩愈 才知道你那条其实可以留
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perchman
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t T
发表于 2013-09-15 11:05 |只看该用户

回复 30楼aestro的帖子

转我家领导，哈哈！ 其实鱼汤做法和你讲的基本一样。
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yitiantuya
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t T
发表于 2013-09-15 19:58 |只看该用户

同问小a, 破大

怎么我的鱼汤就熬不出白色的呢？没有什么不同的步骤阿，难道要加牛奶？
吸气，，，呼气，，，sigh。。。。。。
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aestro
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t T
发表于 2013-09-15 20:23 |只看楼主

回复 35楼yitiantuya的帖子

不能加牛奶哦
你用的什么鱼 我觉得和鱼也有关系
鲫鱼 黑鱼 猫鱼 吴锅鱼 肯定都能熬出白色
小嘴熬出来的 颜色很淡 所以我说适合清蒸
别的鱼 我没熬过哦
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hanyu621
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t T
发表于 2013-09-15 20:58 |只看该用户

回复 35楼yitiantuya的帖子

一定要油煎！煎的两面金黄直接倒冷水， 可以加豆腐和少许牛奶，新鲜的皮皮熬汤很好的
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aestro
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t T
发表于 2013-09-15 21:57 |只看楼主

回复 37楼hanyu621的帖子

还真有人加牛奶的？？？
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swellfish
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发表于 2013-09-16 08:33 |只看该用户

回复 35楼yitiantuya的帖子

熬鱼汤，像楼上说的那样，加冷水，大火加热，水开瞬间成白色的鱼汤！不用加牛奶。
渔翁铭

山不在高，有险则攀。水不在深，有鱼则欢。斯是渔翁，小隐其间。绿草湖边近，乱石水流潜。往来有渔樵，谈笑侃古今。可以烹鱼鳖，醉美酒。无喧嚣之乱耳，无烦恼之劳眠。朝垂密西湖，夕钓西比河。老子云：何乐不为？
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lilianpan
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t T
发表于 2013-09-17 06:42 |只看该用户

熬鱼汤，要先将鱼煎得2面金黄，再加黄酒，冷水，大火加热，中火炖一会，关健的一点是出锅前加盐 ，否则鱼汤成不了奶白色。
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